15. March 2014

Рынки Севильи. Меркадо де Триана. Гид в Севилье и Андалусии Нинель Анеас.

Рынки Севильи. Меркадо де Триана. Гид в Севилье и Андалусии Нинель Анеас.

"Рынки Испании-самые чинные, красивые и благоустроенные рынки в мире. Они в своем роде идеальны...Никогда и нигде я не видел рыбы, фруктов, овощей и мяса, выставленных с таким тонким ощущением прелести обычных вещей. Даже прилавки мясников, которые всегда и везде выглядят сильным аргументом в пользу вегетарианства, здесь не оскорбляют взор...Для меня было настоящим откровением видеть, насколько красиво и интересно могут выглядеть овощи, разложенные с чувством формы и цвета." Генри В. Мортон Прогулки по Испании

Чудесным подтверждением вышесказанному является самый старый рынок Севильи-Меркадо де Триана. Рынок был основан в 1823 году. Он находится на территории бывшего Замка Инквизиции Castillo de San Jorge.

Мясные ряды-это чудо!

Свисают с потолка кольца красной пикантной колбасы чоризо, за ними-темные тугие связки кровянои морсильи. Всю стену за прилавком занимают окороки Хамона. В витрине все разложено со вкусом и выдумкой: темно-красный на срезе ломо иберико , испанский карбонат; покрытый белым налетом салями; сальчичон, с белыми вкраплениями жира...

Улыбчивый хозяин предложит вам на пробу тоненькие ломтики хамона...и всего, на что упадет ваш взгляд.

Рыбные ряды-это стихия!

Все, от серебристых сардин, хека, трески до морских ежей и редких видов креветок блещет, серебрится, шевелится и ползает. Рыба и морепродукты возлежат на ложе из ледяной крошки и виноградных листьев.

Однажды я видела на прилавке рыбу-меч огромной тушей и с носом-мечом, от которой аккуратно отрезали узенькие куски...

Фруктово-овощные ряды-это богатство красок!

Цитрусовые выложены в спектре: мандарины, апельсины, лимоны. За ними ярко-красная крупная клубника, винного цвета черешня, нежные с пушком персики, плоские маленькие парагуайос, разноцветные грозди винограда, ананасы с перистой шапочкой, экзотические манго, маракуйя, авокадо, инжир, красные арбузы, медового цвета дыни...глаза разбегаются. И еще что-то зеленое пупырчатое...Шесть лет живу в Испании, но не смогу ответить, фрукт это или, может быть овощ...